Маринад:

сок томатный - 1 литр;
уксус - 1 стакан;
сахар - 1 стакан;
соль - 1 столовая ложка;
лавровый лист - 2 шт.;
перец душистый - 5-7 шт.;
перец горошек - 8-10 шт.

Фарш:

протертую морковь слегка протушить на подсолнечном масле (~ 1 стакан). Снять с огня.
В немного остывшую массу добавить соль, петрушку, укроп, чеснок (по вкусу).

Приготовление:

Перец бланшировать в маринаде и выкладывать в сухую чашку. Затем перец начиняем фаршем и укладываем в банки (1 литр) не очень плотно. После этого банки с перцем заливаем этим же маринадом. Стерилизовать 30 минут.

Приятного аппетита!!!