Лактоза – молочный сахар, содержащийся в различных видах молока (в том числе и в козьем). Лактоза расщепляется энзимом лактаза. По мере старения организм вырабатывает все меньше энзима. Это мешает полному усвоению молочного сахара. Нерасщепленная лактоза стимулирует рост бактерий, которые в свою очередь вызывают следующие симптомы: желудочные боли, спазмы, диарею, вздутие живота. Это и есть симптомы непереносимости лактозы. Диета без лактозы – какие продукты исключить Следующие продукты содержат в своем количестве столько же лактозы, сколько и 100 гр. молока, поэтому их следует исключить: - Сгущенное молоко (2 ч. ложки) - Плавленый сыр (85 гр.) - Сметана (50 гр.) - Йогурт (50 гр.) - Мороженное (50 гр.) Данные продукты содержат незначительное количество лактозы и могут неплохо усваиваться. Конечно, все зависит от степени вашей непереносимости. - Масло - Творог - Творожный крем - Твердые сыры Случается, что люди испытывают симптомы непереносимости лактозы после употребления хлеба или завтраков быстрого приготовления. Внимательно читайте этикетку, в некоторые продукты лактоза добавляется в качестве подсластителя. Кальций в диете без лактозы Кальций содержится не только в молочных продуктах. Включив следующие продукты в свой рацион, вы обеспечите свой организм данным минералом (при этом лактозы в них нет вовсе): Продукты - кол-во кальция Обогащенный кальцием апельсиновый сок 100 гр-308 - 344 мг Сардины, консервы, 100гр - 250 мг Лосось, консервы, 100гр - 205 мг Соевое молоко, обогащенное Ca, 100гр - 200 мг Брокколи (сырые), 100гр - 90 мг Апельсин, 1 шт - 50 мг Фасоль, 50 гр - 40 мг Тунец, консервы, 100гр - 10 мг Салат-латук, 50 гр - 10 мг Диета без лактозы - рекомендации Большинство продуктов можно смело включать в свой рацион: красное мясо, птицу, рыбу, яйца, грибы, фрукты, овощи, зерновые и злаковые (рис, гречка, макароны и т.п.). Внимательно изучайте этикетку всех готовых продуктов (выпечки, десертов и т.п.) на предмет обнаружения лактозы. Если организм вообще не переносит молочные продукты, то на фоне диеты без лактозы рекомендуется принимать препараты с кальцием и энзимом лактазой. |