Ингредиенты:
(на 4 порции) 750 г зайчатины 250 г свиного жира 3 луковицы 1-2 ломтика черного хлеба мука соль, перец красное вино

Способ приготовления: Зайчатину нарезать на порции, приправить солью и перцем, обвалять в муке и выложить в горшок, чередуя мясо с нарезанными ломтиками свиного жира, нарубленнннным луком и крошками черного хлеба. Полить красным вином, чтобы все примерно на 3/4 было покрыто жидкостью. Тушить на слабом огне 1-2 часа.