Ингредиенты:
1,5 кг баранины 1 ст. л. растительного масла 3 крупные луковицы 4 моркови 4 картофелины 1 веточка тимьяна 100 г сливочного масла 1 ст. л. порезанной петрушки черный молотый перец, соль

Способ приготовления: Срезать лишний жир с баранины, нарезать отбивные. Нагреть растительное масло в огнеупорном горшочке с толстым дном и обжарить баранину до корочки с обеих сторон. Достать мясо из горшочка, сложить лук и морковь, обжаривать 5 минут до коричневого цвета. Вернуть баранину и долить воды, приправить солью и перцем. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить 1 час. Добавить в горшочек картофель, тимьян, снова накрыть крышкой и тушить 1 час. Отставить гуляш на несколько минут, затем перелить жир в чистую кастрюлю. Довести до кипения, добавить сливочное масло, петрушку, приправить и влить в гуляш. Подавать с савойской капустой, отваренной на пару.