Продукты:

5 мелко нарезанных помидоров,
1ст. ложка растительного масла,
0,5 стакана мелко нарезанного репчатого лука,
2 дольки измельченного чеснока,
1 ст. ложка ароматизированного уксуса,
1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки,
0,5 ч. ложки сухого шалфея,
1/4 ч. ложки молотого черного перца,
550 гр. промытой и процеженной стручковой фасоли,
листья шпината.

В литровой кастрюле на умеренном огне разогреть оливковое масло, добавить лук и чеснок и обжаривать, часто помешивая, 2 минуты, перемешать с уксусом, зеленью петрушки, шалфеем, черным перцем, довести до кипения и варить 2 минуты, слегка выпарив жидкость.
Стручковую фасоль выложить в большую миску, добавить помидорную смесь, аккурутно перемешать. Подавать к столу в горячем или холодном виде на листьях шпината.