СОСТАВ На 2 порции 50~60г риса, 1 яйцо, 20г сыра, 2 ст ложки сметаны, соль, перец, 100г ветчины или буженины, 2 побега зелёного лука, 0,5 ч ложки яблочного уксуса, 1 ч ложка растительного масла Рис отварить в подсолёной воде. Сыр натереть. (Сыр размером с кубик со сторонами 3 см.) Вилкой взбить яйцо со сметаной, солью и перцем. Добавить сыр. Массу вылить в сковороду, смазанную маслом. Поставить на минимальный огонь и закрыть крышкой. Довести омлет до готовности (5~7 минут). Ветчину нарезать маленькими кубиками. Готовый омлет с помощью лопаточки перенести на разделочную доску и тоже нарезать небольшими кубиками. Смешать рис, омлет и ветчину. (Рис и ветчина должны быть комнатной температуры, омлет - горячий.) Влить уксус и масло, размешать. Сверху посыпать порезанным зелёным луком. Заправку можно использовать другую - на ваш вкус. Например, можно взять одно растительное масло, без уксуса. Также можно заправить салат сметаной или майонезом. Ещё очень неплохо будет добавить в салат 1~2 столовые ложки крепкого бульона, можно в смеси с маслом. |