Хорошо промыть свеклу и сварить в подсоленной воде до готовности. Остудить, очистить от кожуры, пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Положить масло сахар, лимонную кислоту, поставить на плиту и тушить 5-10 минут, непрерывно помешивая, чтобы масса не пригорела.
Готовую икру можно подавать в холодном и горячем виде.
На 1 кг икры - 1,26 кг столовой свеклы, 100 г сливочного масла, 50 г сахара, лимонная кислота. Попробуйте очень вкусно и дешево. | 
