Мука 1/2 ст. л

 Сливочное масло 1/2 ст. л

 Мясной бульон 1 1/2 стакана

Лимон

Изюм 1/2 стакана

Вино (портвейн, мадера) 1/2-1 стакана

Соль, сахар
Прожаренную с маслом до светло - желтого оттенка муку развести бульоном, немного поварить, процедить, добавить жжёный сахар, лимонную кислоту, изюм, вино и всё вскипятить. В этот соус можно добавить мелко нарезанные варёные сливы.