Продукты:
450 г лосося или форели
1 луковица шалот
100 г свежих шампиньонов
3 ст. ложки сметаны
1 чашка мясного или овощного бульона
1 ст ложка муки
1 ст. ложка белого винного уксуса

Инструкции:
Рыбу порезать на кусочки, обжарить на сливочном масле.
В масле, оставшемся от рыбы, пожарить лук, добавить грибы, муку, еще немного прожарить.
Влить бульон и тушить минут 10. Добавить сметану и уксус. Посолить, добавить приправы.
Полученным соусом полить рыбу.